Food storyPosted by Maria Alexandra Tue, June 23, 2009 08:38:09Har gjerne gitt dere litt lite oppdateringer på nettopp dette området, men fremgangen merker jeg ganske godt.
Den siste tiden har jeg greid å kutte ut de fleste melkeprodukter, alt som gjennstår er melken som gjerne finnes i enkelte brød. Det var mye lettere å kutte ut yoghurt og melk på muslien om morgenen enn jeg hadde trodd!Nå når vi er hos mamma, merkes det godt at innholdet i kjøleskapet hennes ikke er likt vårt. Hun har yoghurt og ost, og ingen oljer eller grønn te. Fysj!
I dag tidlig hadde jeg ost på brødskiva til frokost. På morgentur med Linus etterpå fikk jeg så vondt i magen at jeg aller helst ville krype sammen og legge meg i veikanten. Aldri mer.
Neste steg blir å kutte ut sukker, som jeg tror blir en liten utfordring. Jeg lever for sukker, tross alt. Har forresten bestillt en kasse med matvarer hjem til pappa i Danmark. Spesialprodukter er mye billigere der, så jeg syns det var ganske smart.
Mangler fortsatt bare en KitchenAid på kjøkkenbenken (når er det du skal ta hintet, Hugo?).
PS: Oljene jeg klaget så forferdelig på i forrige innlegg styrtes nå hver morgen før frokost. Lett som bare det.
Food storyPosted by Maria Alexandra Tue, May 26, 2009 20:52:25
Endelig har jeg fått meg urter på kjøkkenbenken, basilikum, dill og mynte. La oss bare håpe at jeg greier å holde dem i live (jeg er ikke så flink med planter).
Her hos oss pakkes det for harde livet, Hugo drar til østlandet i morgen med bil, og han skal ha med bagasjen til Mille og meg også. Det viser seg ikke å være så lett å pakke, når man skal være her to dager til. Vi kommer etter Hugo med fly torsdag kveld, og alt som ikke pakkes i bilen nå må være med i håndbagasjen på flyet. Forrige gang tenkte jeg ikke så langt, og hadde både Macbook, toalettveske og stelleveske i en veske. Pluss en tung baby på armen. Om dere ser for dere en svett og stresset Maria, tipper dere helt riktig.
Food storyPosted by Maria Alexandra Wed, May 20, 2009 09:25:59Etter forrige innlegg har jeg innsett endel ting, som for eksempel at dette blir fryktelig vanskelig, i forhold til det jeg hadde tenkt. Jeg har lest mer i boken, og blitt enda mer fascinert, jeg har brukt mye penger på linfrøolje, kokosolje, proteinpulver, soyamelk og rismelk. Isen i fryseren er endelig spist opp, den måtte jo vekk.
Tenkte å begynne lett, ett måltid av gangen. En deilig smoothie hver dag er kanskje en god start, tenkte jeg.
I går skulle jeg altså prøve, og ble så skuffet at jeg nesten begynte å grine. Jeg blandet blåbær, bringebær, soyamelk, proteinpulver, linfrøolje, kanel og vaniljefrø. Forventningene var kanskje litt høye, men med alle de sunne ingrediensene tenkte jeg at dette kom til å være himmelen på jord, dette kom til å gjøre meg hekta for resten av livet.
En liten smaksprøve, og jeg fikk så avsmak at Hugo med frivillig tvang ble nødt til å drikke opp resten.
Smoothien gikk altså ikke som planlagt, og jeg er ikke helt sikker på hva jeg skal gjøre i stedet. På et eller annet vis må jeg få i meg de forferdelige (dyre!) oljene hver dag. Fysj!
Tips mottas med takk!
Food storyPosted by Maria Alexandra Sun, May 10, 2009 20:01:12
Vel, jeg vet jeg har sagt det før, men denne gangen mener jeg det også! Er sikker på at jeg har lest om denne boken et sted, uten å huske hvor. Da jeg fikk øye på den i butikken fikk jeg en aha-opplevelse og bare måtte ha den. Siden den dagen i forrige uke har jeg sittet med nesen i boken i hver eneste ledige stund. Hugo er allerede lei av alt maset mitt -
"Hugo, vet du at vi egentlig ikke trenger melk? Og at Mille egentlig kan lære seg å drikke gulrotjuice og kamillete allerede nå?" Jeg får bare mumling tilbake. Egentlig tror jeg han er litt redd for at sjokolade og kjeks skal forsvinne fra kjøkkenskuffene. Det er nemlig ingen hemmelighet at det er jeg som er sjeten på kjøkkenet her hos oss!
Jeg er veldig fascinert og enda mer inspirert.
I korte trekk handler boken om en dansk familie på fire (mor i familien har skrevet boken). De levde på usunn kost som førte til at både mor og far var overvektige, de to sønnene deres led av astma, allergi, sukkersjokk og så mye annet at jeg vet ikke hva. Ved å kutte ut alt av melk, gluten og sukker i kosten ble de en helt annen familie i løpet av tre måneder.
I boken finnes alt fra forskning på området, en kom-igang-guide, flere familiers historie om hvordan hverdangen deres forandret seg ved å innføre sunnere kost og utallige oppskrifter.
Det er egentlig veldig enkelt: Man putter ikke inn noe i kroppen som ikke gjør den godt!
Jeg er ikke kommet så langt som at jeg faktisk har smakt på soyamelk. Har heller ikke funnet ut hvor jeg får tak i kokosolje eller hvordan juice av gulrot og salat smaker. Dette kommer ikke til å bli enkelt, dessuten er økologisk mat uten tvil dyrere enn vanlig mat. Glutenfrie produkter er heller ikke å få tak i overalt og også noe dyrere enn vanlig mat.
Dette kommer til å bli veldig spennende, hva syns dere om å kutte ut melk, gluten og sukker fra kosten?
Food storyPosted by Maria Alexandra Sun, May 10, 2009 10:56:13
Slik ser frokosten min ut i dag, vel, en litt sen frokost da. Jeg har bestemt meg for å bli litt sunnere, så kjøleskapet er proppet at frukt, bær og grønt.
Food storyPosted by Maria Alexandra Mon, February 16, 2009 21:37:14Lovet i går å prøve ut oppskriftene jeg postet i går, det har jeg gjort i dag!
Egentlig syns jeg ikke det er så gøy å følge oppskrifter. Somregel tar jeg utgangspunkt i en og prøver meg frem. Det gjorde jeg også denne gangen og fant fort ut at sukker i alle toppingene må skiftes ut med melis i stedet. Så vet dere det. Ellers ble det kjempegod topping til slutt, Tiffany´s-farget og alt. Håper dette var til hjelp!
Food storyPosted by Maria Alexandra Sun, February 15, 2009 19:51:42Flere av dere har spurt om oppskrifter til cupcakes og topping, har
derfor samlet sammen disse. Har ikke fått testet dem selv enda, tenkte
å gjøre det i morgen og kommer tilbake med en update, så følg med.
Enjoy!
Enkel topping:- 1 eggehvite
- 4 dl melis
(ca. 10 cupcakes)
Bland lett sammen. Obs: Stivner fort!
Vanilla Buttercream Frosting:- 1 cup unsalted butter, softened
- 6 to 8 cups MELIS
- 1/2 cup milk
- 2 teaspoons vanilla extract
Place the butter in a large mixing bowl. Add 4 cups of the MELIS and
then the milk and vanilla. On the medium speed of an electric mixer,
beat until smooth and creamy, about 3-5 minutes. Gradually add the
remaining MELIS, 1 cup at a time, beating well after each addition
(about 2 minutes), until the icing is thick enough to be of good
spreading consistency. You may not need to add all of the MELIS. If
desired, add a few drops of food coloring and mix thoroughly. (Use and
store the icing at room temperature because icing will set if chilled.)
Icing can be stored in an airtight container for up to 3 days.
Vanilla Buttercream Frosting #2:- 3 cups MELIS
- 1 cup butter
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1 or 2 tablespoons whipped cream
In a standing mixer fitted with a whisk, mix together MELIS and
butter. Mix on low speed until well blended and then increase speed to
medium and beat for another 3 minutes. Add vanilla and cream and continue to beat on medium speed for
1 minute more, adding more cream if needed for spreading consistency.
For andre smaker enn vanilje kan man bytte ut vaniljesukkeret med andre smakekstrakter.
1 ameriakansk "cup" = 2,3 dl.
Food storyPosted by Maria Alexandra Fri, February 13, 2009 17:14:09
..det må likevel være lov å lage cupcakes med hjerter på. Det ble brownie-cupcakes i dag, som blir kjempegode litt lune med vaniljeis til. For å være helt korrekt går det vel ikke ann å kalle dem "cupcakes", but I do anyway! God helg sweeties!
Food storyPosted by Maria Alexandra Wed, February 04, 2009 18:52:50
Nå er det ikke lenge igjen til Valentine´s Day, og da blir det selvsagt cupcakes med hjerter på, som jeg endelig fikk tak på i dag.
Food storyPosted by Maria Alexandra Thu, January 15, 2009 18:56:03Uansett om man er syk, eller bare litt lei seg- hjelper det med kakao (eller en sjokolade).
Jeg syns kakaoen smaker best slik:
En stor kopp melk
2 rekker mørk kokesjokolade
1 ss vaniljesukker
1/2 ts kanel
2-3 ss sukker (jeg tror jeg bruker 4!)
Rør sammen i en kjele til det koker.
Det hører selvsagt med en kjempeklump med krem på toppen! Ha gjerne litt vaniljesukker og sukker i den også.
Somregel smaker kakaoen bedre jo mer kalorier man greie å få oppi en liten kopp, er det ikke rart?
Food storyPosted by Maria Alexandra Tue, December 30, 2008 18:45:21
Etter middags-kokkelering ble det jammen cupcakes-kokkelering. Slik ble de denne gangen. Å bake cupcakes tror jeg faktisk er noe av det gøyeste jeg vet!
Food storyPosted by Maria Alexandra Mon, December 22, 2008 14:54:32Jeg er en av dem som ikke er så forferdelig glad i julekaker. Det blir altfor tørt for min smak. Hvem har sagt at man ikke kan feire julen med andre sorter enn nettopp julekaker?
Oppskrift på kjempegode sjokolademuffins kommer her:(Lett som bare det, på 1-2-3)
4 dl hvertemel
6 ss kakaopulver
2 ts bakepulver
1/2 ts ntron
75 g mørk sjokolade i små biter
75 g hvit sjokolade i små biter
2 store egg
3 dl rømme
6 ss mørkt brunt sukker
6 ss usaltet smør
1. Forvarm stekovnen til 200 grader. Bruk store papirformer, beregn ca 12 stykker.
Sikt mel, kakaopulver, bakepulver og natron i en stor bolle. Tilsett sjokoladebitene og rør sammen.
2. Ha egg, rømme, brunt sukker og smeltet smør i en annen bolle, og rør godt. Ha de våte ingrediensene over i de tørre, og rør forsiktig til alt er akkurat blandet. Ikke rør for mye.
3. Bruk to skjeer og fordel røren i papirformene. Muffinsene stekes i 20 minutter. Serveres varme med is eller krem.
Food storyPosted by Maria Alexandra Thu, November 27, 2008 10:17:12
Det ble muffinsbaking idag igjen, og siden lillesøster aldri har tid til å bake sammen med meng lenger, gjorde jeg det alene. Ble de ikke søte vel?
Syns det er såå gøy å bake, har en plan om å bli superflink, hvertfall nesten.
Food storyPosted by Maria Alexandra Mon, October 20, 2008 17:17:49
Det er mandag, ute regner det nesten vannrett. Man kan kjenne på hele kroppen at det er høst. Mille og jeg har likevel vært ute på en luftetur, med boblejakke, gummistøvler, lue og skinnhansker. Som alle andre dager består mammatilværelsen av å rydde og støvsuge, vaske gulpekluter og skifte bleier. I dag har jeg til og med fått tid til å bake muffins. Oh so glamorous.
